ਕੀ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਸਕਿਲੈਟਸ ਨਾਨਸਟਿੱਕ ਹਨ?ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਨੂੰ ਸਾਬਣ ਨਾਲ ਧੋ ਸਕਦੇ ਹੋ?ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਵਾਲ, ਸਮਝਾਇਆ.
ਮਿੱਥ #1: "ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ।"
ਥਿਊਰੀ: ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਜੰਗਾਲ, ਚਿੱਪ ਜਾਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚੀਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਸਕਿਲੈਟ ਖਰੀਦਣਾ ਇੱਕ ਨਵਜੰਮੇ ਬੱਚੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਤੂਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਗੋਦ ਲੈਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ।ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਜੀਵਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੋਮਲ ਬਣੋ - ਇਹ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਬੰਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ!
ਅਸਲੀਅਤ: ਕੱਚਾ ਲੋਹਾ ਮੇਖਾਂ ਵਾਂਗ ਸਖ਼ਤ ਹੈ!ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਵਿਹੜੇ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ 'ਤੇ 75 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਪੈਨ ਲੱਤ ਮਾਰ ਰਹੇ ਹਨ।ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੱਲਣ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ।ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਵੇਂ ਪੈਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਖਤ ਹਿੱਸਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੂਰਾ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ।
ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ?ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਪਤਲੀ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ।ਇਹ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਹੈ।ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਮੈਂ ਕਿੰਨੀ ਵਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਚਿੱਪ ਕੀਤਾ ਹੈ?ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣੇ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਸਕਿਲੈਟ ਨਾਲ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।
ਮਿੱਥ #2: "ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।"
ਥਿਊਰੀ: ਸਟੀਕਸ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਉੱਚ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਗਰਮੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਸੀਅਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਬਰਾਬਰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਠੀਕ ਹੈ?
ਅਸਲੀਅਤ: ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਕੱਚਾ ਲੋਹਾ ਹੈਭਿਆਨਕਬਰਾਬਰ ਗਰਮ ਕਰਨ 'ਤੇ।ਥਰਮਲ ਕੰਡਕਟੀਵਿਟੀ—ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦਾ ਮਾਪ—ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਵਰਗੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਤੋਂ ਚੌਥਾਈ ਹੈ।ਇਸਦਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ?ਇੱਕ ਬਰਨਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਸਕਿਲੈਟ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਪੱਸ਼ਟ ਗਰਮ ਧੱਬੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਜਿੱਥੇ ਅੱਗ ਦੀਆਂ ਲਪਟਾਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਾਕੀ ਦਾ ਪੈਨ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਠੰਡਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੋਲਯੂਮੈਟ੍ਰਿਕ ਹੀਟ ਸਮਰੱਥਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹਰਹਿੰਦਾ ਹੈਗਰਮਮੀਟ ਨੂੰ ਸੇਕਣ ਵੇਲੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰਨਰ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਹਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾਓ।ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸਨੂੰ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ (ਪਰ ਇੱਕ ਪੋਥੋਲਡਰ ਜਾਂ ਡਿਸ਼ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ!)
ਮਿੱਥ #3: "ਮੇਰਾ ਵਧੀਆ ਤਜਰਬੇ ਵਾਲਾ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਪੈਨ ਓਨਾ ਹੀ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਕੋਈ ਵੀ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਬਾਹਰ ਹੈ।"
ਥਿਊਰੀ: ਜਿੰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਓਨਾ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੈਰ-ਸਟਿਕ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇ ਵਾਲਾ ਕੱਚਾ ਲੋਹਾ ਬਿਲਕੁਲ ਗੈਰ-ਸਟਿਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਅਸਲੀਅਤ: ਤੁਹਾਡਾ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਪੈਨ (ਅਤੇ ਮੇਰਾ) ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ-ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮਲੇਟ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ-ਪਰ ਆਓ ਇੱਥੇ ਗੰਭੀਰ ਹੋਈਏ।ਇਹ ਕਿਤੇ ਵੀ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਦੇ ਨੇੜੇ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਟੇਫਲੋਨ, ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਇੰਨੀ ਗੈਰ-ਸਟਿਕ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੱਕ ਬੰਨ੍ਹਣ ਲਈ ਨਵੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨੀਆਂ ਪਈਆਂ।ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਅੰਡੇ ਦਾ ਭਾਰ ਸੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਥਾਂ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਛੱਡੇ ਸਲਾਈਡ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਟੈਫਲੋਨ ਵਿੱਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਹਾਂ, ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਸੋਚਿਆ।
ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਮਾਚੋ ਪੋਸਚਰਿੰਗ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਕੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡਾ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਪੈਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿਪਕਣ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।
ਮਿੱਥ #4: "ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਾਬਣ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।"
ਥਿਊਰੀ: ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਕਿਲੈਟ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਦੀ ਹੈ।ਸਾਬਣ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਸਾਬਣ ਤੁਹਾਡੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏਗਾ।
ਅਸਲੀਅਤ: ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹੈਨਹੀਂਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ, ਇਹ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਹੈpolymerizedਤੇਲ, ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ.ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਜਿਸਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਰਗੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੇਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਰਗੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਧਾਤ ਦੀ ਸਤਹ ਨਾਲ ਜੁੜ ਗਿਆ ਹੈ।ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਜਰਬੇ ਵਾਲੇ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਗੈਰ-ਸਟਿਕ ਗੁਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁਣ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਡਿਸ਼ ਸਾਬਣ ਵਿੱਚ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟਸ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਅੱਗੇ ਵਧੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਾਬਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰਗੜੋ।
ਇੱਕ ਗੱਲ ਤੁਹਾਨੂੰਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾਕਰਦੇ ਹਾਂ?ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ।ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੱਗਣ ਵਾਲੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਫਾਈ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹੋ।ਜੇ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਵਟੌਪ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਇਹ ਹੋਵੋ।
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਕਿੰਨਾ ਕਲਪਨਾ ਹੈ?ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਆ!
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜੂਨ-01-2021